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關(guān)于我國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度分析

日期:2019-07-02

       蜂蜜,是被廣泛認(rèn)知的天然營(yíng)養(yǎng)食品,含有與人體血清濃度相似的各種無(wú)機(jī)鹽,還有多種維生素和有機(jī)酸,營(yíng)養(yǎng)保健效果好,一直以來(lái)都深受老百姓的喜愛(ài)。
  
  然而近些年來(lái),假蜂蜜充斥市場(chǎng)。當(dāng)勾兌、造假等字眼頻繁出現(xiàn)在食品行業(yè),不斷引發(fā)人們對(duì)蜂蜜質(zhì)量的質(zhì)疑和憂(yōu)慮,消費(fèi)者的神經(jīng)不得不高度警惕。日前,由中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)、中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)共同主辦,山東英特力生物科技有限公司承辦的2016蜂博會(huì),業(yè)內(nèi)有關(guān)專(zhuān)家、學(xué)者和企業(yè)代表聚焦蜂產(chǎn)品質(zhì)量,共同探討中國(guó)蜂業(yè)持續(xù)健康發(fā)展戰(zhàn)略。
  

  蜂產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大
  
  我國(guó)是世界上的養(yǎng)蜂大國(guó)。蜂群數(shù)量、蜂產(chǎn)品產(chǎn)量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員、蜂產(chǎn)品出口和蜂產(chǎn)品消費(fèi)五項(xiàng)指標(biāo)均居世界前列。養(yǎng)蜂業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有一定地位,蜜蜂授粉對(duì)于提高干鮮果、蔬菜及農(nóng)作物籽實(shí)品質(zhì),增加產(chǎn)量,促進(jìn)農(nóng)民增收作出了貢獻(xiàn)。
  
  我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)主要是滿(mǎn)足蜂產(chǎn)品市場(chǎng)需求?!半S著人民生活水平的不斷提高和對(duì)蜂產(chǎn)品保健功效認(rèn)識(shí)的不斷加深,蜂產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。對(duì)蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全要求也越來(lái)越高?!敝袊?guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)理事張自秋認(rèn)為,只有推動(dòng)養(yǎng)蜂業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,加大政策扶持和生產(chǎn)監(jiān)管力度,才能穩(wěn)步增加蜂產(chǎn)品產(chǎn)量,豐富蜂產(chǎn)品花色品種,提升蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的蜂產(chǎn)品消費(fèi)需求。
  
  蜂產(chǎn)品質(zhì)量有待提升
  
  央視曾對(duì)少數(shù)企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售假蜂蜜、假蜂膠作過(guò)專(zhuān)題報(bào)道,指出“事實(shí)上在整個(gè)蜂產(chǎn)品行業(yè),使用果糖冒充蜂蜜已經(jīng)不再是秘密”“大家都屬于潛規(guī)則,都流行十年了”,這是目前的主要矛盾。其次是濃縮蜜、非成熟蜂蜜占大多數(shù)。
  
  與會(huì)者認(rèn)為,蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題主要出現(xiàn)在蜜蜂產(chǎn)品收、交、銷(xiāo)售的鏈接關(guān)鍵點(diǎn)上。加上一般消費(fèi)者蜂產(chǎn)品知識(shí)的相對(duì)不足,也在一定程度上助長(zhǎng)了蜂產(chǎn)品行業(yè)的亂象叢生。養(yǎng)蜂者和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)是我國(guó)蜂業(yè)中的兩大主體,也是蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的承擔(dān)者。

為了追求產(chǎn)量,不少蜂農(nóng)不等蜂蜜達(dá)到自然成熟,就把蜂蜜取出來(lái),傳統(tǒng)的封蓋取蜜的生產(chǎn)方式被勤搖蜜、多取蜜的生產(chǎn)方式所替代。結(jié)果是蜂蜜的產(chǎn)量提高了,但蜂蜜自然成熟應(yīng)有的色香味減少了,甚至還有個(gè)別蜂農(nóng)在蜂蜜中摻雜使假或藥殘超標(biāo),經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)致大多數(shù)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)蜂者不得不生產(chǎn)低濃度稀薄蜜,廠家通過(guò)濃縮后投放市場(chǎng),這些問(wèn)題都直接影響了蜂蜜的質(zhì)量。
  
  山西省祁縣永剛養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社的陳佳琪也認(rèn)為,不管天氣好壞,無(wú)論蜂群承受能力如何,見(jiàn)蜜就取已成為我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)的一大惡習(xí),不僅增加了蜂病的交叉感染和蜂子體質(zhì)的衰退,而且蜂群越冬情況非常差。
  
  我國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)亟需轉(zhuǎn)型升級(jí)
  
  山東英特力生物科技有限公司負(fù)責(zé)人表示,面對(duì)我國(guó)蜂蜜市場(chǎng)如今的現(xiàn)狀,我國(guó)蜂蜜企業(yè)想要繼續(xù)發(fā)展,必須進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí),以成熟蜜生產(chǎn)為重心,重塑蜂業(yè)市場(chǎng)品牌。
  
  為此他們?cè)诖舜畏洳?huì)上呼吁全國(guó)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)積極行動(dòng)起來(lái),遵守國(guó)家法律法規(guī),牢固樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí),強(qiáng)化蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全,自覺(jué)抵制各種不法行為,凈化中國(guó)蜂產(chǎn)品市場(chǎng),讓每個(gè)消費(fèi)者都能買(mǎi)到放心的蜂產(chǎn)品。
  
  據(jù)了解,天然“成熟蜂蜜”指蜜蜂采集的花蜜,既未加入任何人為物質(zhì),也未從中提走任何物質(zhì),經(jīng)充分釀造、脫水的健康的天然產(chǎn)品。這一過(guò)程一般需要7天以上,使雙糖充分轉(zhuǎn)化為單糖,葡萄糖和果糖總的含量達(dá)70%以上,才具有真正意義上蜂蜜應(yīng)具備的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。這就要求天然成熟蜂蜜生產(chǎn)具有較為嚴(yán)格的生產(chǎn)技術(shù)。
  
  “生產(chǎn)成熟蜜能夠保證蜜蜂安全和提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量。”吉林省養(yǎng)蜂科學(xué)研究所王志認(rèn)為,生產(chǎn)成熟蜜是中國(guó)蜂產(chǎn)品發(fā)展的趨勢(shì)。不用經(jīng)常開(kāi)箱提脾,減輕養(yǎng)蜂人的勞動(dòng)強(qiáng)度,可有效解決老齡化問(wèn)題,繼而可以繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)蜂規(guī)模。
  
  同時(shí),針對(duì)成熟蜂蜜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)存在的諸多問(wèn)題,有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為,當(dāng)務(wù)之急需要相關(guān)部門(mén)制定完善和出臺(tái)成熟蜂蜜官方標(biāo)準(zhǔn),盡快規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié),完善成熟蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)體系,加強(qiáng)對(duì)成熟蜂蜜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)管力度。


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